Juillan. Nouveau départ pour la boulangerie place Saint-Pierre

Nouvelle année est souvent synonyme de nouvelle vie et de nouveaux projets ! Après les déconvenues liées à la procédure de liquidation judiciaire mise en place envers l’ancien gérant, c’est avec satisfaction que les Juillanais retrouveront en ce début d’année 2025 une toute nouvelle boulangerie au centre-bourg.

Le candidat à la reprise, Jérôme Martinez, s’est intéressé très tôt au dossier et avait déposé son offre dès le mois de juillet. Mais le temps de finaliser la liquidation de l’ancienne activité et de faire place nette dans le local ont freiné le calendrier de l’ouverture. Pas de quoi pas entamer cependant la volonté du nouveau gérant, qui concrétise à Juillan un objectif professionnel né 10 ans plus tôt à la faveur d’une reconversion. Issu d’un parcours technique, Jérôme a suivi les formations nécessaires en boulangerie et pâtisserie pour changer de voie. Il a parfait et élargi son savoir par une pratique salariée dans différents établissements durant ces dix dernières années.

A Juillan, il sera donc son propre patron et à la tête d’une équipe renouvelée, dès début janvier 2025. Ouverture le 3.

Au-delà d’une gamme de pains et tartes confectionnés sur place, la boulangerie valorisera le bel espace qui lui est offert par une offre de snacking salé et sucré, à consommer sur place ou à emporter. Jérôme souhaite proposer une offre de qualité qui répondra aux attentes des résidents de la commune, mais aussi des gens de passage ou des nombreux travailleurs qui viennent quotidiennement sur la commune. Ces derniers pourront donc trouver, entre autres, des sandwichs froids, quiches, fougasses, en passant par des burgers.

L’enseigne sera désormais « A la Recherche du Pain Perdu », nom qui a sonné comme une évidence pour Jérôme et sa conjointe Virginie en hommage à leurs grands-mères paternelles, toutes deux d’origine espagnole, qui les régalaient de cette douceur.

Telle une madeleine de Proust…

« A La Recherche du Pain Perdu », Place Saint-Pierre – Juillan. Du mardi au samedi 6 h 45 – 19 h 45 sans coupure.

Le dimanche : 6 h 45 – 13 h 45. Fermeture les lundis.