Les Amis Juillanais, les huîtres, la cantère et la saucisse au rendez-vous du dimanche 21 décembre

Quatre jours avant Noël, cet en-cas des Amis Juillanais clôturera les festivités collectives du calendrier municipal et associatif. Après le carnaval en mars, la sardinade en septembre, cette joyeuse bande de copains d’estime ouvrira les quelques 1 400 huîtres. Comme les autres années. Sous la halle si le temps fait toujours l’intéressant avec le thermomètre au-dessus des normales saisonnières. Dans la salle d’activités de l’espace Jouanoulou s’il s’en tenait au rythme hivernal.

Les huîtres numéro 3 du bassin de Marennes-Oléron, seront sur les tables. Du haut de gamme venu des estuaires de la Gironde et de la Charente où elles sont gratifiées du label « Indication géographique protégée » depuis 2009 et affinées dans des bassins en argile – les claires- qui conservent l’eau quand la mer se retire.

Le goût de l’océan ira avec celui de la saucisse artisanale qui grille franchement, celui du jambon veiné de bon gras et les couleurs du verre travaillées par des éleveurs de grappes bien soignées.

L’expérience et la qualité sont garanties, de même que les morceaux de chants traditionnels qui fuseront de la cantère maintenant prisée par les jeunes. La naissance régulière de groupes vocaux, dès le plus jeune âge, le prouve.

En attendant Noël, période généralement plus intime, les « huîtres » des Amis Juillanais sont labelisées « sympathique occasion de rencontre ».