Ors na Bruma lance « nèu », une nouvelle gamme de sodas botaniques bio dans le Val d’Azun

Installée à Aucun, dans le Val d’Azun, la ferme-distillerie biologique Ors na Bruma poursuit son développement. Fondée par Jana Petricova et Sylvain Delord, l’exploitation est connue pour ses spiritueux élaborés à partir de plantes cultivées sur place. Après plusieurs années consacrées à cette activité, l’entreprise fait désormais son entrée sur le marché des boissons sans alcool avec « nèu », une gamme de sodas botaniques bio. Le lancement est annoncé pour la fin du mois de juillet 2026. La commercialisation ciblera dans un premier temps les établissements de restauration et de débit de boissons (CHR), ainsi que les cavistes et les épiceries fines.

Une production locale, de la plante à la bouteille

La particularité d’Ors na Bruma réside dans la maîtrise de l’ensemble de la chaîne de production. Les plantes aromatiques sont cultivées sur l’exploitation, située entre 850 et 900 mètres d’altitude, avant d’être transformées directement sur place. Verveine citronnée, menthe poivrée, géranium rosat, lavande, hysope, romarin ou encore fenouil composent cette production biologique, cultivée avec de l’eau de source des Hautes-Pyrénées. Cette maîtrise de la culture et de la distillation est au cœur du projet développé par l’entreprise. Les produits de la distillerie ont par ailleurs été distingués lors de plusieurs concours internationaux, avec notamment un Grand Gold à Francfort en 2024 ainsi que des médailles d’or et d’argent obtenues à Lyon en 2025 et 2026 pour plusieurs de ses spiritueux.

Deux recettes inspirées des plantes pyrénéennes

Le nom « nèu », qui signifie « neige » en occitan, fait référence aux sommets pyrénéens et à l’eau de montagne utilisée dans la fabrication. La gamme débute avec deux références. La première est une Verveine citronnée bio, élaborée à partir d’une infusion réalisée à basse température, complétée par un hydrolat de verveine distillé dans les Hautes-Pyrénées. Le profil aromatique est annoncé comme floral et citronné, avec une couleur jaune paille naturelle. La seconde, Menthe & Hibiscus bio, associe une infusion de menthe poivrée, de l’hibiscus séché et un hydrolat de menthe. La recette est présentée comme fraîche et mentholée en attaque, florale puis acidulée, avec une finale fruitée. Sa couleur rouge rubis provient uniquement des ingrédients utilisés, sans ajout de colorant.

Un procédé artisanal mis en avant

Pour cette nouvelle gamme, Ors na Bruma indique appliquer les mêmes principes que pour ses spiritueux. Les plantes sont infusées à une température maximale de 70 °C afin de préserver leurs composés aromatiques. Les recettes sont ensuite complétées par des hydrolats, obtenus par distillation à la vapeur d’eau dans les Hautes-Pyrénées. Selon l’entreprise, cette combinaison entre infusion et hydrolat permet d’obtenir une expression aromatique différente de celle d’un soda classique. La gamme revendique également plusieurs caractéristiques communes : moins de 5 grammes de sucre pour 100 ml, un sucrage exclusivement réalisé avec de l’agave biologique, l’absence d’arômes artificiels, de colorants artificiels et de conservateurs, ainsi qu’une certification Agriculture Biologique. Les bouteilles de 33 cl sont en verre et fabriquées en Occitanie.

Un marché en développement

Ors na Bruma inscrit ce lancement dans un contexte de croissance du marché des sodas botaniques biologiques en Europe. Selon les données communiquées par l’entreprise, ce segment aurait progressé de 25 % en 2025, porté par une demande pour des boissons moins sucrées et composées d’ingrédients facilement identifiables. La ferme-distillerie considère également que son implantation lui permet de se positionner sur un territoire comprenant l’Occitanie, la côte atlantique et le Pays basque, où elle estime qu’aucun acteur ne propose aujourd’hui de soda botanique bio en circuits courts.

Une commercialisation dès la fin juillet

La gamme nèu sera disponible à partir de la fin du mois de juillet 2026. Les bouteilles de 33 cl seront proposées en cartons de douze unités. Les tarifs annoncés débutent à 2,30 € HT la bouteille pour les professionnels du secteur CHR et à 2,80 € HT pour les cavistes et les épiceries fines. La gamme bénéficie de la certification biologique Ecocert FR-BIO-01. Ors na Bruma annonce également sa participation au salon Millésime Bio, prévu en janvier 2027 à Montpellier, rendez-vous consacré aux boissons biologiques.

Une diversification dans la continuité du projet

Avec cette nouvelle gamme de sodas, Ors na Bruma poursuit la valorisation des plantes cultivées sur son exploitation et transpose son savoir-faire de distillateur à l’univers des boissons sans alcool. Cette diversification s’inscrit dans la continuité du modèle développé par la ferme-distillerie d’Aucun, fondé sur la production biologique, la transformation sur place des matières premières et la mise en avant du terroir pyrénéen.