Argelès-Gazost. La garbure bigourdane à l’honneur lors du 26e chapitre

Les capes chamarrées, les chapeaux des confréries et les saveurs du terroir étaient une nouvelle fois au rendez-vous à Argelès-Gazost. Dernièrement, la Confrérie de la Garbure Bigourdane a réuni 46 confréries gastronomiques pour son 26e chapitre, confirmant l’attachement des défenseurs des traditions culinaires à ce rendez-vous désormais incontournable. Dès le début de la matinée, les délégations ont été accueillies autour d’un petit-déjeuner convivial sur la terrasse Jacques-Chancel. Pendant que les visiteurs échangeaient leurs premiers souvenirs et anecdotes, les membres de la confrérie s’activaient aux derniers préparatifs avant le départ en cortège vers l’église. La célébration religieuse, présidée par le père Abdel, a constitué l’un des temps forts de la journée. Animée avec enthousiasme par la chorale Eths d’Azu, la messe a séduit l’assemblée par son caractère chaleureux et festif. Après un défilé dans les rues d’Argelès-Gazost, les confréries ont été accueillies par Philippe Mylord, adjoint au maire, qui a salué le travail accompli par la confrérie pour faire vivre et rayonner la garbure bigourdane, véritable emblème de la gastronomie des vallées. Le traditionnel chapitre s’est ensuite déroulé sur le mail de l’église, où cinq personnes ont été intronisées selon un cérémonial respecté avec solennité… et bonne humeur. Une fois leur engagement proclamé, les nouveaux confrères ont naturellement partagé une dégustation de garbure, symbole de la convivialité qui caractérise cette spécialité pyrénéenne. « Ce fut une très belle journée pour ce 26e chapitre de notre confrérie. Quarante-six confréries nous ont honorés de leur présence, dans une ambiance faite de bonne humeur et de convivialité », s’est réjoui Xavier Decomble au terme de cette édition particulièrement réussie.

Les intronisés 2026

Chantal Clédat, de la Confrérie de la Frottée à l’Ail ;

Claudy Brault, de la Templerie des Fleure-Truffes et Gouste Foies Gras en Riches Lieux de Touraine, qui œuvre à la promotion de la Touraine et de ses produits d’excellence, notamment la truffe ;

Nicolas Ziembinski, de la Confrérie Mycogastronomique Gaillarde ;

Georges Guerre, de la Confrérie Gourmande et Joviale de la Saucisse de Grenade ;

Jean-Jacques Bort, de la Confrérie du Jambon de Bayonne.

Au-delà de la cérémonie, cette 26e édition a une nouvelle fois illustré la vitalité des confréries gastronomiques et leur rôle dans la transmission des savoir-faire culinaires. À Argelès-Gazost, la garbure demeure plus que jamais un patrimoine vivant, porté avec passion par celles et ceux qui en défendent les saveurs et les traditions.