Juillan. Mélanie Martin pâtissière à la maison

« Lance-toi. » Cet encouragement décisif vient des amies de Mélanie, testeuses de ses préparations culinaires après la naissance rapprochée de ses trois petites, Eva, Milia et Nina.

Imprégnée des recettes basques de sa maman, faisant fi des ses expériences professionnelles antérieures, Mélanie est entrée en apprentissage à vingt-cinq ans. Au Don Quichotte, boulangerie-pâtisserie lourdaise, elle a été immergée dans la gamme de toutes les farines, des pains quotidiens ou spéciaux, de la pâtisserie artistique, des en-cas de bonne facture. « Sous la conduite de Paul et de Jos qui a su me pousser vers le haut, j’ai eu le CAP en pâtisserie en un an » dit-elle.

Sur ses bases familiales, la technique apprise, l’appui de Florian son conjoint et le sourire dans les yeux, Mélanie a créé Les douceurs d’Ama (maman en basque). Depuis septembre 2023 dans le laboratoire aux normes alimentaires de leur jardin, elle s’est engagée dans une recherche esthétique, artistique, personnalisée et gustative. Au premier niveau, le jury de ses filles est intraitable : « maman c’est bon ou pas. « 

Les marchés sont ses premiers lieux publicitaires (Bagnères, Lourdes, Bénac, Odos). Honorée par l’invitation, elle s’est faite connaître à Juillan lors de la fête-guinguette à l’initiative du CCAS.

Pour Noël, la carte de Mélanie est prête pour quatre, six ou huit personnes. Le nom de ses bûches au biscuit traditionnel est inspiré par la saison. Flocon glacé pour vanille et meringue. Pôle nord pour crème à la russe. Rudolf pour chocolat et framboise en référence au renne du père Noël marron au nez rouge. Les classiques aux trois chocolats, praliné, vanille et café voisinent avec les plateaux de mignardises salées et modérément sucrées.

En deuxième année, les « Douceurs d’Ama » ont été sélectionnées par l’enseigne Carrefour Contact de Tournay qui met en avant l’artisanat local. Mélanie prend les commandes des particuliers jusqu’au 15 décembre, à retirer à son domicile le mardi 24 avec ses souhaits de bonnes fêtes.

Adresse : au 63 rue des Pyrénées

Contact 07 69 92 26 55 et réseaux sociaux.