Un food truck argentin régale les Juillanais avec ses spécialités traditionnelles

Depuis peu, les Juillanais ont découvert le food truck « El Chochan » de Carlos et Patricia le vendredi de 18 h à 20 h place de l’église. À noter qu’à partir de ce vendredi 31 janvier, le food truck sera Place du 8 mai sur le parking de l’école primaire.

Carlos et Patricia sont issus de la même ville de la province de Cordoba en Argentine. Lui est arrivé à Tarbes en 2011, en tant que chauffeur poids lourds. Elle, professeure de maths, l’a rejoint en 2021. Tous deux résident à Juillan depuis près de trois ans. Leur retraite étant trop juste pour rester en France, ils ont décidé de tenter l’aventure de la restauration ambulante. Pas incohérent dans la mesure où les parents de Carlos évoluaient dans le monde de la cuisine et que lui-même a tenu pendant plusieurs années un restaurant à Madrid.

Le food truck de Carlos a un long vécu : ancien bus de l’aéroport devenu fourgon à pizza, puis laissé à l’abandon et racheté par Carlos qui l’a entièrement rénové de ses propres mains. Patricia s’est chargée de la peinture et du ‘‘chancho’’(porc en argentin) dessiné. Au pays, Carlos était surnommé « el chochan » (syllabes inversées) étant donné sa carrure. D’où le choix du nom de son food truck que l’on peut trouver le mardi au parc Kennedy de 11 heures à 14 heures, le mardi à Soues devant la salle polyvalente de 10 h 30 à 14 h et de 18 h à 20 h, le vendredi à Barbazan-Debat de 11 h à 14 h et enfin à Juillan de 18 h à 20 h.

Nos deux argentins vous proposent des empanadas fourrées à la viande d’abord grillée puis coupée au couteau (et non hachée, Carlos insiste sur cet aspect), des bondiolas – tranches d’échine de porc et leur accompagnement – sans oublier les sauces maison, en particulier celle au chimichurri, ce condiment du nord de l’Argentine. Carlos explique que le chorizo du « choripan » est réalisé par un producteur local d’après la recette familiale donnée.

Les prix sont très accessibles et la qualité garantie. « On a tout vendu à Juillan ! Il y avait encore la queue quand on a dû fermer. Mais les gens ont été très gentils, patients et compréhensifs. Il est aussi possible de nous passer commande avant au 06.98.33.90.40. et de nous demander pour des événements privés ou communaux. »