Agathe ouvre sa crêperie au cœur de Tarbes, doux remède contre le blues

Agathe, c’est son nom de scène, avec son groupe Agathe the blues. Mais c’est aussi son pseudo de cuisinière depuis qu’elle vient d’ouvrir sa crêperie à emporter, rue Despourrins à Tarbes. Un local inoccupé depuis plusieurs années que cette pétillante Tarbaise a tenu à ressusciter. « L’idée, c’est de redonner vie à ce lieu et aussi à cette rue, précise-t-elle. Je veux en faire un endroit vintage où il fait bon vivre, avec de la musique, des expositions temporaires. »

Depuis quelques semaines, les curieux et les gourmands poussent donc la porte des Crêpes d’Agathe. « Il faut que les gens osent entrer, explique celle qui réserve un accueil chaleureux à chacun de ces convives. Les crêpes ? J’ai toujours aimé en faire à la maison et on m’a toujours dit qu’elles étaient très bonnes. Et comme il n’y avait plus vraiment de crêperie en centre-ville, je me suis dit que ça pouvait être sympa. »

Agathe propose des crêpes sucrées, traditionnelles, mais aussi originales, avec une inspiration japonaise autour de crêpes en cornet avec de la ganache, des fruits, de la chantilly mais aussi de la pâte matcha. Les galettes bretonnes, à base de blé noir, sont également au menu. Des crêpes « craquantes et gourmandes, selon Agathe. Cet endroit très chouette me tient à cœur, avec une ambiance assurée autour de cette passion artistique. Je ne m’y ennuie jamais. Même quand je suis seule, je danse ! »