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de-Bigorre – La boulangerie Plume sur M6 dans La Meilleure Boulangerie de France le 18 novembre
Pauline et Robin, artisans passionnés, représenteront les Hautes-Pyrénées dans la célèbre émission de M6. Le duo mettra à l’honneur Bagnères-de-Bigorre et ses créations originales.
C’est officiel : la boulangerie-pâtisserie Plume, installée au 14 bis boulevard Carnot à Bagnères-de-Bigorre, participera à l’émission La Meilleure Boulangerie de France, diffusée sur M6 le mardi 18 novembre 2025.
Ouverte depuis à peine un an, la maison tenue par Pauline et Robin a été sélectionnée pour représenter la région lors de cette compétition culinaire qui met à l’honneur les savoir-faire artisanaux français.
Une aventure née des réseaux sociaux
« Tout est parti d’une publication sur les réseaux sociaux », raconte Pauline. « Notre boulangerie a été citée plusieurs fois par le public, puis nous avons passé un casting en présentant quelques-uns de nos produits phares. »
Séduite, l’équipe de production les a invités à participer à l’émission, qui met chaque jour en compétition deux boulangeries d’une même région.
Tournage sous haute tension et bonne humeur
Le tournage s’est déroulé dans une ambiance à la fois studieuse et festive. « Le matin, ils ont tout filmé : la boutique, les desserts, le labo… et notre cri de guerre : “Le pain est chaud, nous aussi !” », sourit Pauline.
L’après-midi, les jurés Chiara Serpaggi et Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France, sont arrivés avec un léger retard, mais ont rapidement été conquis par l’accueil chaleureux et musical du duo.
Au programme : dégustation de desserts, confection du fameux “Cocorizo” (pain à l’épeautre et chorizo) et présentation du “Hot Duck”, une création snacking originale.
Un défi au château de Merville
Pour la seconde épreuve, les artisans bagnérais se sont rendus au château de Merville, près de Blagnac, pour relever le Défi du Jury. Pauline y a préparé l’Oliveraie, une création à base d’huile d’olive, de citron vert et de miel de printemps.
Le jury, composé de Chiara Serpaggi, Bruno Cormerais et du chef Michel Sarran, a salué la finesse du dessert, lui attribuant la note de 8,3/10.
Une fierté locale
« Toute la pression est retombée d’un coup. Nous étions bouleversés : cela ne fait qu’un an que nous avons ouvert, et déjà une telle reconnaissance… », confie Pauline.
En attendant la diffusion de l’émission, le mardi 18 novembre sur M6, les curieux pourront découvrir en boutique le dessert présenté au jury, ainsi que les nouveautés de la rentrée : le Cocorizo et le Hot Duck.
Boulangerie-Pâtisserie Plume — 14 bis boulevard Carnot, 65200 Bagnères-de-Bigorre.
